2018
Identité visuelle d’un restaurant japonais : 㐂すけ kisuke
Kisuke (㐂すけ) est un izakaya washoku convivial situé dans le quartier le plus animé d’Hiroshima. Du comptoir, on peut observer le chef au travail dans la cuisine ouverte.
Mais il est aussi possible de manger dans une atmosphère plus intime. En effet, on peut s’installer sur la mezzanine, dans la pièce à tatami ou à une table plus à l’écart.
Kisuke sert principalement une cuisine traditionnelle washoku. Sashimi, oden, poisson grillé, viande et fruits de mer, tempura, udon, nabe, etc.
Le dashi (bouillon clair, base de la cuisine japonaise) est préparé avec des ingrédients de haute qualité tels que le hidaka konbu, le rishiri konbu et du katsuobushi premium.
Soucieux de la fraîcheur de ses plats, le restaurant se fournit quotidiennement en poissons et légumes sur le marché.
Le chef, Yoshihiko Kihara, a travaillé une vingtaine d’année dans divers prestigieux établissements de Kaiseki Ryori. À Tokyo, Osaka, Kobe et Hiroshima.
㐂 (ki) signifie « se réjouir » et すけ (suke) « aider ».
Les besoins du clients
Le propriétaire souhaitait que son logo et son identité visuelle reflètent son attachement à la tradition et à la gastronomie japonaises. Cependant, il lui semblait important qu’ils suggèrent aussi l’atmosphère décontractée et chaleureuse, ainsi que les prix modérés du restaurant.
Il souhaitait que j’utilise un kamon (emblème familial japonais) et le kanji 㐂 composé de trois 7 en écriture japonaise. En effet, ce chiffre porte-bonheur apparaît dans sa date de naissance (7/7/57 de l’ère Showa).
Mais il a également décrit l’identité visuelle qu’il imaginait comme “pop”, audacieuse et ayant du caractère.
Le défi était donc de créer une identité authentique et contemporaine à la fois.
L’identité visuelle du restaurant
Les polices
Ne trouvant rien à mon goût, j’ai finalement réalisé le kanji du kamon et la police japonaise moi-même. J’ai pu ainsi leur donner l’aspect rétro-moderne que je souhaitais. Pour le nom en écriture latine j’ai utilisé une police simple et légèrement arrondie afin de transmettre l’idée de lieu décontracté et abordable.
Les couleurs
J’ai choisi deux couleurs complémentaires très vives (un rouge orangé et un bleu indigo). Ce sont des couleurs utilisées traditionnellement au Japon (dans les sanctuaires Shinto, la vaisselle laquée et la teinture). Et lorsqu’elles sont combinées, elle apportent une intensité électrique et moderne. Elles sont complétées par du blanc et un beige doré.
Le logo
Il existe de nombreuses sortes de kamon. Et certains sont très complexes. Mais je préférais créer une forme simple et géométrique qui n’attire pas toute l’attention. C’est pourquoi j’ai créé une cercle en corde comme on en voit dans certains kamon.
Le motif
En tant qu’élément graphique complémentaire, j’ai choisi un gyotaku. Il s’agit d’une méthode d’impression de poisson datant des années 1800. Sa présence permet de rendre le tout un peu plus organique. Il crée également un lien avec la cuisine washoku et la tradition.
Le système de couleurs
Le propriétaire du restaurant avait insisté pour que je n’utilise pas de couleurs ternes. En effet, il préférait une palette qui lui permette de se distinguer des établissements trop traditionnels et luxueux.
Comme il m’avait demandé de créer une identité visuelle “pop et audacieuse”, j’ai choisi des couleurs opposées. Elles créent ainsi un contraste intéressant, notamment lorsqu’elles sont utilisées à pleine saturation. En outre, cela permet de faire ressortir l’enseigne lumineuse au milieu de celle des autres restaurants.
Dans les plus vieux documents trouvés au Japon, il est fait référence aux couleurs noir, rouge, blanc et bleu. J’ai donc choisi des couleurs se rapprochant du rouge et du bleu pour apporter l’idée de tradition en filigrane.
On retrouve d’ailleurs ces couleurs dans les uniformes du personnel : tissu bleu indigo pour le tablier maekake (sur lequel le kamon est imprimé en blanc), serviettes rouge orangé, pantalons et chemises koikuchi noirs.
Pour la couleur d’accent, j’avais besoin de quelque chose de discret. C’est pourquoi j’ai choisi une couleur neutre et naturelle rappelant le sable, le métal ou le bois.
Kisuke: Facebook / Instagram / TripAdvisor
→ Pour en savoir plus sur la création de logo ou d’identité visuelle, ou encore sur la création d’une identité visuelle inspirée du Japon.
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